角瓜和西葫芦的区别有哪些?

角瓜和西葫芦都是常见的瓜类蔬菜，外形相似但存在明显差异。角瓜表皮较硬，颜色偏绿或黄绿，形状多为长棒形，肉质紧实，适合炒菜或炖煮。西葫芦表皮光滑，颜色浅绿或黄白，形状较短粗，肉质鲜嫩多汁，常用于凉拌或做馅料。两者在口感和烹饪方式上各有特点。

区别

角瓜：表皮较硬，有明显的棱角，颜色多为深绿或黄绿，形状细长。果肉紧实，水分较少，炒制后不易出水，适合搭配肉类或做成干锅菜。成熟后种子较硬，食用时需去除。常见品种有青皮角瓜、白皮角瓜等。

西葫芦：表皮光滑无棱，颜色浅绿或带有白色条纹，形状较短粗。果肉鲜嫩多汁，口感清甜，适合快炒、凉拌或做饺子馅。种子柔软，可食用。品种包括翠玉西葫芦、黄皮西葫芦等，更适合清淡烹饪方式。