比目鱼和鲽鱼有什么区别?

比目鱼和鲽鱼都是扁平的鱼类，但比目鱼更常见于市场，鲽鱼则多见于深海。两者外形相似，但比目鱼体型较大，鲽鱼体型较小。比目鱼肉质细腻，适合清蒸，鲽鱼肉质紧实，适合红烧。

区别

比目鱼：身体呈椭圆形，眼睛位于右侧，体色较浅，常见于浅海。体长可达50厘米，重量约1-2公斤。生活习性较为活跃，喜欢在沙质海底觅食，肉质细嫩，价格适中，适合家常烹饪。

鲽鱼：身体呈长方形，眼睛位于左侧，体色较深，多栖息在深海。体长一般在30厘米左右，重量约0.5-1公斤。行动较为缓慢，以小鱼和贝类为食，肉质紧实，味道浓郁，价格较高，多用于高档料理。