关东和关西寿喜锅有什么区别?

关东寿喜锅用酱油调味，汤汁较咸；关西寿喜锅用味噌调味，汤汁偏甜。关东先煮肉再蘸蛋液，关西先蘸蛋液再煮肉。关东锅浅汤汁多，关西锅深汤汁少。关东用牛肉片，关西用和牛部位肉。关东配蔬菜少，关西配蔬菜多。

区别

关东寿喜锅：以酱油为基础调味，汤汁颜色深，味道偏咸。锅具较浅，汤汁量大，适合快速烹饪。食材上多选用薄切牛肉片，搭配少量蔬菜如洋葱和茼蒿。食用时先煮肉，再蘸生鸡蛋液，口感更鲜嫩。整体风格豪放，适合多人分享，热量较高。

关西寿喜锅：以味噌和糖调味，汤汁颜色浅，味道偏甜。锅具较深，汤汁量少，适合慢炖。食材上多选用高品质和牛部位肉，搭配大量蔬菜如白菜、胡萝卜和香菇。食用前先蘸蛋液，再放入锅中煮，蛋液包裹食材更入味。整体风格细腻，注重食材原味，适合家庭聚餐。