粳米跟大米有什么区别吗?

粳米是大米的一种，属于稻米中的长粒品种，主要产于中国北方。它的米粒较短而圆，口感软糯，适合煮粥或做米饭。而大米是稻米的总称，包括粳米、籼米等不同品种，籼米米粒细长，口感偏硬，多用于炒饭或米粉。两者在产地、形状和用途上都有明显差异。

区别

粳米：粳米产自中国北方，如东北、华北等地。米粒呈椭圆形，质地较硬，煮熟后口感软糯，黏性较强。适合煮粥、做寿司或甜品。含支链淀粉较多，吸水性好，煮饭时水量需适中。常见品种有东北大米、珍珠米等。

大米：大米是所有稻米的统称，包括粳米、籼米、糯米等。籼米主要产自南方，米粒细长，口感偏硬，适合炒饭或做米粉。糯米则黏性极高，常用于粽子或年糕。大米用途广泛，可煮饭、酿酒或制作米粉，品种多达数千种。