蟹籽和蟹黄有什么区别?

蟹籽是螃蟹卵，颗粒小，颜色偏红，口感Q弹；蟹黄是雌蟹的卵巢，呈金黄色膏状，味道浓郁。两者都是螃蟹的美味部分，但来源和口感完全不同。

区别

蟹籽：是雌蟹未受精的卵，直径约1-2毫米，像红色小珍珠，口感紧实有嚼劲。蟹籽富含蛋白质和Omega-3，适合撒在寿司或沙拉上增添风味。蟹籽产量较少，采集时需小心处理，避免破损。

蟹黄：是雌蟹的卵巢和消化腺，质地柔软如膏，颜色金黄，带有独特的鲜甜味。蟹黄脂肪含量高，适合蒸煮或炒制，能提升菜肴的醇厚感。蟹黄只在繁殖季节饱满，是螃蟹的精华所在。