花生酥糖老式和现在的区别?

花生酥糖老式和现在的区别主要体现在原料、工艺和口感上。老式多用手工制作，原料简单，口感偏硬；现代则采用机械化生产，添加多种配料，口感更软糯。

区别

老式花生酥糖：采用传统手工制作，主要原料只有花生、糖和水。熬糖时全凭经验控制火候，成品硬脆易碎，甜味纯粹，花生颗粒明显，保存时间短，常需要用油纸包裹。制作一锅需要2小时以上，产量每天仅几十斤。

现代花生酥糖：使用机械化生产线，原料中加入麦芽糖、奶油等辅料。熬糖温度由电脑精确控制，成品软韧不易碎，甜味层次丰富，花生被打成碎末均匀分布。包装采用密封塑料盒，保质期延长至3个月，日产量可达上千斤。