螺蛳粉和其他米粉有什么区别?

螺蛳粉和其他米粉的主要区别在于汤底和配料。螺蛳粉用螺蛳汤熬制，味道浓郁带辣，配酸笋、腐竹等；其他米粉如桂林米粉汤底清淡，配卤菜或花生。

区别

螺蛳粉：汤底由螺蛳和猪骨长时间熬制，酸笋和腐竹是灵魂配料，酸辣开胃。每碗粉约重200克，汤量多，辣度可选。吃法讲究趁热，酸笋的发酵味独特，适合重口味爱好者。

其他米粉：汤底多为骨头或蔬菜熬制，味道清淡。配料如卤牛肉、花生、青菜等，辣度较低。粉条细滑，分量约150克，适合喜欢清淡或原味口感的人。常见种类有桂林米粉、云南米线等。