地瓜跟山药一样吗?

地瓜和山药不一样。地瓜是旋花科植物，块根呈纺锤形，皮色红或黄，肉质白或黄，甜度高。山药是薯蓣科植物，块茎呈圆柱形，皮色深褐，肉质白，口感粉糯。两者科属、外形、口感和营养都不同。

区别

地瓜：地瓜表皮光滑，颜色偏红或黄，形状像纺锤，切开有黄色或白色汁液，生吃脆甜，熟吃软糯。每100克含20克糖分，热量高，适合烤着吃或煮粥。富含维生素C和膳食纤维，助消化。

山药：山药表皮粗糙，颜色深褐，形状粗长，切开后有黏液，口感粉糯。每100克含3克糖分，热量低，适合蒸着吃或炖汤。含有黏液蛋白，健脾养胃，适合老人和小孩。