酱香和浓香型白酒区别是什么?

酱香和浓香型白酒的主要区别在于酿造工艺、风味特点和原料使用。酱香型采用高温大曲，经9次蒸煮、8次发酵，酒体醇厚，带有焦香和花果香；浓香型用中温大曲，泥窖发酵，酒体窖香浓郁，口感绵甜。

区别

酱香型白酒：以高粱为原料，端午制曲、重阳下沙，经历1年生产周期，3年以上窖藏。酒体微黄，香气复杂，有类似酱油的焦香和坚果香，入口后回味悠长。典型代表是茅台酒，每瓶酒需5斤粮食产出1斤酒。

浓香型白酒：以高粱、小麦、玉米等混合为原料，采用续糟配料、固态发酵，窖藏期1年以上。酒体清澈，香气以窖香为主，伴有水果香和粮香，口感甘冽爽口。五粮液是代表，每斤酒约需3斤粮食。