客家黄酒和绍兴黄酒的区别是什么?

客家黄酒和绍兴黄酒都是中国著名的黄酒，但产地、工艺和风味不同。客家黄酒产自广东、福建等地，用糯米和酒曲发酵，口感醇厚带甜；绍兴黄酒产自浙江绍兴，以糯米和小麦为原料，工艺更复杂，风味偏干爽，有独特香气。

区别

客家黄酒：主要在南方客家地区生产，选用糯米和红曲酿造，发酵时间较短，约30天。酒体呈琥珀色，甜度高，带有明显的果香和米香，适合直接饮用或搭配甜点。传统上用于节日宴席，客家话称“娘酒”，寓意吉祥。

绍兴黄酒：产自浙江绍兴，核心原料是糯米和小麦，酒曲种类更丰富。发酵周期长达90天，需多次加酒和压榨。酒色深黄，口感干爽，带有焦香和花香味，适合加热后饮用。绍兴黄酒分为元红、加饭、善酿等类型，其中加饭酒最著名，常用于烹饪和送礼。