玉米的果皮和种皮区别?

玉米的果皮是包裹籽粒的外层保护组织，由子房壁发育而来，颜色多为黄色或白色；种皮则是包裹胚和胚乳的内层结构，由珠被形成，质地较硬。两者在位置、功能和来源上均有明显差异。

区别

玉米果皮：位于籽粒最外层，由子房壁发育而成，厚度约0.1毫米，主要作用是保护内部免受外界损伤。果皮颜色因品种不同呈现黄色或白色，含有部分纤维素，口感稍硬。成熟后果皮与籽粒粘连，剥落时容易带下部分胚乳。

玉米种皮：紧贴胚乳和胚的外层，由珠被发育形成，厚度约0.05毫米，质地更坚韧。种皮主要功能是防止微生物侵入和水分流失，含有少量单宁，略带涩味。剥开种皮后可见胚乳的粉质结构和胚的芽点。