生豆汁和豆汁有什么区别呢?

生豆汁是未经过发酵的豆制品，颜色呈乳白色，味道清淡，带有豆香。豆汁则是经过发酵后的产物，颜色灰绿，味道酸臭，口感浓稠，是老北京特色饮品。

区别

生豆汁：由黄豆或绿豆磨浆后过滤而成，未发酵，保留了豆子的原味，可以直接饮用或烹饪，适合喜欢清淡口味的人。制作过程简单，只需浸泡、研磨、过滤即可，无需发酵时间。

豆汁：生豆汁经过自然发酵而成，发酵时间约1-3天，产生独特的酸味和气味，需加热后饮用。发酵过程中，豆汁中的糖分转化为乳酸，口感更浓稠，常配焦圈、咸菜食用，是北京传统小吃。