香其酱是什么酱 香其酱和海天黄豆酱的区别?

香其酱是一种东北特色调味酱，主要成分是大豆、面粉和香料，味道咸鲜带微甜，适合拌面、炒菜或蘸食。它质地浓稠，颜色深褐，常被当地人称为“下饭神器”。

区别

香其酱：以大豆和面粉为主料，添加八角、桂皮等香料熬制，口感醇厚，带有独特的酱香和轻微甜味，适合炖肉、拌面或蘸饺子。东北家庭常用来提升菜肴风味，用量较少即可提味。

海天黄豆酱：以黄豆发酵制成，原料简单，突出豆香和咸鲜味，质地较稀，适合炒菜、调酱汁或蘸生食。南方菜肴中常用，如酱爆肉或蘸白切鸡，用量较大时能增加层次感。