新鲜鸭子和冰冻鸭子的区别?

新鲜鸭子是未经冷冻处理的活鸭或刚宰杀的鸭子，肉质紧实，味道鲜美。冰冻鸭子则是经过冷冻保存的鸭子，肉质稍松，风味略有流失。

区别

新鲜鸭子：肉质鲜嫩，表皮光滑，烹饪后汤汁清澈，适合炖汤或炒菜。保存时间短，常温下只能放1-2天，需尽快食用。价格较高，但口感和营养保留完整。

冰冻鸭子：冷冻后肉质变硬，解冻后水分流失较多，口感稍柴。保质期长，可保存6-12个月，适合批量采购。价格便宜，但烹饪前需彻底解冻，否则会影响风味。