大米和小麦什么关系?

大米和小麦都是人类重要的主食作物，属于禾本科植物，但种类不同。大米来自水稻，小麦则是小麦的籽粒。两者在全球饮食中占据核心地位，提供主要能量和营养。

区别

大米：水稻的籽粒，脱壳后呈白色或半透明，口感软糯，适合煮粥或炒饭。主要生长在温暖湿润的亚洲地区，如中国南方、东南亚。每粒大米含淀粉约90%，消化快，升糖指数较高。

小麦：小麦的籽粒，磨成面粉后可做面条、面包等。适应性强，广泛种植于温带地区，如中国北方、欧洲。每粒小麦含蛋白质约13%，筋性强，适合发酵和烘焙，饱腹感更强。