甘薯和红薯有什么差别?

甘薯和红薯都是薯类，但甘薯皮色偏白，肉质细腻；红薯皮色偏红，口感更甜。甘薯水分少，适合煮粥或蒸食；红薯水分多，常用于烤制或做甜品。两者营养相似，但红薯的糖分和胡萝卜素含量更高。

区别

甘薯：表皮光滑，颜色多为白色或淡黄色，肉质紧实，水分含量低，口感偏干。烹饪后甜味较淡，适合做粥或蒸食，淀粉含量高，饱腹感强。

红薯：表皮粗糙，颜色多为深红或紫红，肉质松软，水分含量高，口感甜糯。烤制后糖分更突出，常作为零食或甜品原料，胡萝卜素含量是甘薯的2倍，颜色更鲜艳。