甜米酒和糯米黄酒有什么不同?

甜米酒和糯米黄酒都是用糯米发酵的酒类，但制作工艺和风味不同。甜米酒发酵时间短，酒精度低，口感甜润，适合直接饮用或烹饪；糯米黄酒发酵时间长，酒精度较高，味道醇厚，常用于佐餐或药用。

区别

甜米酒：制作时只需将糯米蒸熟拌上酒曲，保温发酵2-3天即可完成。成品呈糊状，带有浓郁的甜味和米香，酒精度一般在5度以下，适合冷藏后当甜品喝，也能用来做酒酿圆子或汤圆。

糯米黄酒：需要经过蒸米、拌曲、发酵、压榨、陈酿等多道工序，发酵时间长达数月甚至数年。成品清澈透明，酒精度在15度左右，口感微甜带点涩，适合温热后饮用，也可搭配菜肴去腥增香。