凉瓜跟苦瓜有什么区别?

凉瓜和苦瓜其实是同一种蔬菜，只是不同地区的叫法不同。在南方地区多称“凉瓜”，北方则多叫“苦瓜”。两者在形状、颜色和口感上基本一致，都带有苦味，但营养价值很高，富含维生素和矿物质。

区别

凉瓜：主要在南方地区使用，名字更偏向于清凉解暑的寓意。表皮颜色较深，表面瘤状突起更密集，苦味稍淡，常用于清炒或煲汤，搭配肉类能中和苦味，适合夏季食用。

苦瓜：北方地区的叫法，名字直接体现其苦味特点。表皮颜色偏浅，瘤状突起较稀疏，苦味更重，常用于凉拌或腌制，能保留脆爽口感，适合开胃消食。