液氮榴莲肉跟冷冻榴莲肉区别?

液氮榴莲肉是用液氮急速冷冻的，口感更接近新鲜榴莲，颜色鲜亮，解冻后变化小。冷冻榴莲肉是普通冷冻保存，解冻后质地较软，颜色稍暗，风味稍逊。

区别

液氮榴莲肉：液氮温度极低，瞬间锁住细胞结构，榴莲肉解冻后依然保持较硬的口感和鲜艳的黄色，果香浓郁，接近新鲜状态。适合追求原汁原味的消费者，价格较高，保存期可达1年。

冷冻榴莲肉：普通冷冻速度较慢，冰晶会刺破细胞，解冻后果肉变软，颜色偏暗，甜度略有下降。价格亲民，保存期约6个月，适合日常食用或制作甜品。