扇贝柱和带子的区别是什么?

扇贝柱是扇贝闭壳肌的部分，呈圆柱形，肉质紧实，味道鲜甜。带子则是扇贝的生殖腺，呈片状，口感软嫩，带有独特的海洋风味。两者在形态、口感和用途上都有明显差异。

区别

扇贝柱：扇贝柱是扇贝的主要食用部位，颜色偏白，质地结实有嚼劲。烹饪后口感Q弹，适合爆炒、烧烤或做汤。每只扇贝只有1条柱，产量较少，价格较高。常被用作高档食材，提鲜效果强。

带子：带子位于扇贝内部，颜色偏黄或橙，质地软滑，入口即化。数量较多，每只扇贝有2片带子，价格更实惠。适合清蒸、白灼或刺身，能保留原汁原味，风味清新。