铁观音半酵与全酵区别?

铁观音半酵与全酵的区别在于发酵程度不同。半发酵茶发酵程度约30%，茶汤呈金黄色，香气清雅；全发酵茶发酵程度接近100%，茶汤呈红色，香气浓郁。两者工艺和风味差异明显。

区别

半发酵铁观音：采摘后经过轻度摇青，叶片边缘发酵，中心保持绿色。茶汤金黄透亮，带有兰花香和花果味，口感清爽，回甘持久。冲泡后叶片柔软舒展，适合多次冲泡，香气随泡次递减。

全发酵铁观音：经过充分摇青和揉捻，叶片完全发酵，呈现红褐色。茶汤深红明亮，蜜糖香浓郁，滋味醇厚饱满。冲泡后叶片完全展开，茶味浓烈，适合一次性冲泡，前3泡香气最集中。