北京的豆汁和豆浆有什么区别哪个更喜欢?

豆汁是北京传统发酵饮品，味道酸涩，常配焦圈和咸菜食用；豆浆是由黄豆研磨而成的植物蛋白饮品，口感顺滑，适合早餐或日常饮用。两者在原料、风味和食用场景上差异明显，个人喜好因口味而异。

区别

豆汁：由绿豆发酵制成，颜色灰绿，味道酸中带馊，需慢慢适应。老北京人常将其作为早餐，搭配焦圈和辣咸菜，解腻开胃。制作过程需发酵3天以上，每天搅拌，酸度随时间增加。外地人初次尝试往往皱眉，但喝上几次会觉得回味无穷。

豆浆：由黄豆浸泡后磨制，色泽乳白，口感清香顺滑。可加糖或盐调味，四季皆宜。制作简单，黄豆泡发后研磨过滤即可，全程无需发酵。营养丰富，蛋白质含量高，是很多人每天的早餐选择。儿童和老人更偏爱豆浆，接受度高。