小麦和大麦的区别在哪里?

小麦和大麦都是重要的粮食作物，但外形、用途和生长习性有明显不同。小麦颗粒更大，磨粉后适合做面包、面条；大麦颗粒较小，常用于酿酒或喂牲畜。小麦的麦穗更紧密，大麦的麦穗则带有细长芒刺。

区别

小麦：麦穗呈圆柱形，麦粒饱满呈椭圆形，表面光滑。成熟后麦穗不易脱落，便于机械化收割。面粉筋性强，适合制作发酵食品，如馒头、披萨。全球种植面积超过2亿公顷，是中国北方主要粮食作物之一。

大麦：麦穗较松散，麦粒顶端有长芒，外壳粗糙。淀粉含量高，蛋白质较低，多用于酿造啤酒或制作饲料。耐寒性强，可在高海拔地区生长。中国每年产量约500万吨，主要用于酿酒业和畜牧业饲料。