日本酱油和韩国酱油的区别?

日本酱油味道清淡，适合蘸食或调味；韩国酱油咸味重，常用于炖菜或炒菜。日本酱油发酵时间长，颜色浅；韩国酱油添加焦糖，颜色深。两者用途和风味差异明显。

区别

日本酱油：采用大豆和小麦发酵，酿造周期长达半年，味道鲜甜，颜色浅琥珀色。适合生鱼片、寿司等清淡料理，突出食材原味。盐分含量低，约15克每100毫升，口感柔和。酿造过程严格，不添加防腐剂，保质期较短。

韩国酱油：以大豆为主，加入焦糖调色，发酵时间短，约2个月。味道咸鲜，颜色深红棕，适合炖肉、炒年糕等重口味菜肴。盐分高，约20克每100毫升，口感浓郁。常用于拌饭或泡菜调味，风味浓郁持久。