机器凉皮和手工凉皮的区别?

机器凉皮是用机器批量生产的，速度快，产量高；手工凉皮则是人工制作，耗时较长，产量低，但口感更筋道。

区别

机器凉皮：机器制作时，面团通过机械碾压成型，厚度均匀，每张凉皮大小几乎一致。生产效率高，一天能做几千张，适合大规模供应。口感偏软，容易粘连，调味后味道较单一。价格便宜，适合快餐或外卖场景。

手工凉皮：人工擀面时，面团靠手力拉伸，厚度不均，边缘薄中间厚，有自然纹理。每天只能做几百张，耗时费力。口感筋道有嚼劲，麦香浓郁，调味后层次丰富。价格较高，适合讲究口感的食客或家庭聚餐。