凉面和凉拌面一样吗?

凉面和凉拌面不一样。凉面是煮熟后过凉水降温的面条，口感清爽；凉拌面则是直接用调料拌生面或熟面，味道更浓郁。

区别

凉面：主要特点是降温处理，面条煮熟后迅速过凉水，保持筋道口感。调料简单，以酱油、醋、香油为主，搭配黄瓜丝、豆芽等清爽配料，适合夏天食用，分量适中，每份约200克。

凉拌面：调料丰富多样，包括辣椒油、蒜末、芝麻酱等，口味偏重。面条可以是生面煮熟后拌，也有直接用拌面调料包的即食版本，常配花生碎、香菜等，分量较大，每份可达250克，更适合下饭。