酵洗和酵磨有什么区别?

酵洗和酵磨都是利用酶进行加工的方法，但酵洗侧重于清洗和分解表面污渍，酵磨则更注重将材料研磨成细粉或浆状。酵洗常用于纺织或清洁领域，酵磨多用于食品加工或材料细化。两者都依赖酶的催化作用，但应用场景和效果不同。

区别

酵洗：通过酶的活性分解附着在物体表面的污渍或杂质。比如衣物酵洗能去除顽固污渍，无需大量化学剂。酵洗时间较短，一般1到3小时，适合处理大件物品。酶的种类根据污渍类型选择，如蛋白酶分解蛋白质污渍。酵洗后材料结构基本不变，主要清洁表面。

酵磨：用酶软化材料内部结构，再通过机械力研磨成细粉或浆状。比如谷物酵磨后更易消化，口感细腻。酵磨时间较长，需要4到8小时，酶会分解材料中的纤维或蛋白质。酵磨后材料形态改变，适合制作面粉、酱料等。