桂圆肉和桂圆粒有什么区别?

桂圆肉和桂圆粒都是桂圆的加工品，但形态和用途不同。桂圆肉是去壳去核后晒干的整片果肉，质地较软，适合直接食用或煮汤。桂圆粒则是将果肉切成小颗粒，干燥后颗粒分明，更方便泡茶或做糕点配料。

区别

桂圆肉：由完整果肉晒干而成，呈片状，颜色偏深褐，口感柔软带嚼劲。每片大小约2-3厘米，适合煲汤、煮粥或直接当零食吃。桂圆肉保留了果肉的完整纤维，甜味浓郁，炖煮时能释放更多风味。

桂圆粒：果肉被切成小粒后干燥，颗粒大小均匀，约0.5厘米见方。质地较硬，不易粘连，方便取用。泡茶时释放速度快，适合搭配红枣枸杞等材料做养生茶饮，也常用于制作糕点馅料，增加口感层次。