毛豆跟大豆有什么区别?

毛豆是大豆的未成熟果实，颜色翠绿，口感鲜嫩，常作为蔬菜食用。大豆则是成熟后的豆类，颜色偏黄，质地坚硬，主要用于加工豆腐、豆浆或榨油。

区别

毛豆：毛豆是新鲜采摘的青豆，豆荚呈绿色，豆粒饱满多汁，适合直接煮食或凉拌。它的蛋白质含量约11克每100克，纤维丰富，热量较低，适合当零食或配菜。

大豆：大豆是完全成熟的豆类，豆荚变黄干裂，豆粒呈黄色或褐色。蛋白质含量约36克每100克，脂肪含量高，常用来制作豆制品或提取油脂，营养更浓缩，但口感较硬。