日本料理和中餐的区别?

日本料理注重食材原味，烹饪方式清淡；中餐讲究调味丰富，做法多样。

区别

日本料理：强调食材新鲜，生食较多，如刺身、寿司。调味简单，多用酱油、芥末。摆盘精致，注重季节感。分量较少，突出食材本身味道。用餐环境安静，讲究仪式感。

中餐：烹饪方法多样，炒、炖、蒸、炸样样精通。调味复杂，酱油、醋、花椒、辣椒等常用。食材搭配丰富，一道菜常含多种味道。分量足，注重饱腹感。用餐氛围热闹，适合分享。