自制酸奶和市面上的酸奶有什么不同?

自制酸奶用纯牛奶和益生菌发酵，无添加糖和防腐剂，口感偏酸。市售酸奶常加糖、香精和增稠剂，味道甜腻，保质期长。

区别

自制酸奶：原料简单，只有牛奶和菌粉，营养保留完整，每100毫升含蛋白质3克左右，适合控糖人群。但发酵条件严格，需恒温8-12小时，容易失败。

市售酸奶：添加蔗糖、果胶等成分，每100毫升糖分可达10克以上，保质期长达30天。工业化生产稳定，但部分产品含香精，掩盖酸奶本味。