乌冬面跟米线一样吗?

乌冬面和米线不一样，虽然都是面条，但原料、口感和做法完全不同。乌冬面用小麦粉制成，颜色偏白，口感偏软糯，适合煮汤或做热食。米线用大米磨粉制成，颜色偏灰，口感偏弹韧，常用于凉拌或煮汤。两者在形状上也有区别，乌冬面更粗更圆，米线则细长一些。

区别

乌冬面：主要原料是小麦粉，加入水和盐后揉制成面团，再切成粗条。煮熟后口感软糯，有嚼劲但不硬，适合搭配浓郁的汤底，比如日式拉面汤或关东煮。乌冬面的直径通常在4-6毫米，煮的时间较短，大约5-8分钟就能熟透。它的颜色偏白，表面光滑，适合做热食，比如天妇罗乌冬或咖喱乌冬。

米线：主要原料是大米，磨成粉后加水压成细条。煮熟后口感弹韧，有咬劲，适合凉拌或做汤，比如过桥米线或云南米线。米线的直径通常在1-2毫米，煮的时间稍长，大约10分钟才能完全熟透。它的颜色偏灰，表面略带粗糙，适合搭配酸辣或鲜香的调料，比如酸辣米线或牛肉米线。