芋艿与芋头有什么区别?

芋艿和芋头其实是同一种植物的不同称呼，没有本质区别。只是芋艿多指小个头的芋头，口感更软糯，适合煮汤或蒸食；而芋头一般指大个头的品种，淀粉含量高，适合做菜或加工。

区别

芋艿：个头较小，表皮光滑，肉质细腻，水分较多，蒸煮后容易入口，常用于甜品或家常菜，如芋艿糖水。种植周期短，约3-4个月即可收获，适合家庭小规模种植。

芋头：个头较大，表皮粗糙，肉质紧实，淀粉含量高，口感扎实，适合炒菜或制作芋圆等加工食品。生长周期长，需5-6个月成熟，产量高，多用于商业种植或深加工。