卤味火锅与普通火锅的区别?

卤味火锅是以卤制好的食材为基础，搭配火锅汤底涮煮的吃法，兼具卤香和火锅的热辣；普通火锅则是直接用新鲜食材在汤底中涮煮，突出食材本味和汤底的鲜香。

区别

卤味火锅：提前用香料卤制的食材自带浓郁卤香，入锅后能迅速吸收火锅汤汁的复合味道，适合喜欢重口味的食客。常见食材包括卤牛肉、卤肥肠、卤豆干等，通常搭配麻辣或番茄锅底，卤香与汤底交融，层次更丰富。

普通火锅：以新鲜食材为主，强调食材的原汁原味，如现切的羊肉、鲜虾、蔬菜等，汤底多为清汤或骨汤，突出食材的鲜甜。吃法更简单直接，适合追求清淡或品尝食材本真的食客，搭配蘸料以蒜泥、香油为主。