蒜苗与蒜黄的区别?

蒜苗是蒜叶生长在阳光下的绿色嫩芽，颜色翠绿，味道辛辣；蒜黄是蒜叶在黑暗环境中生长的黄色嫩芽，颜色淡黄，味道温和。

区别

蒜苗：蒜苗经过光照培育，叶片含有叶绿素，呈现鲜绿色。口感脆嫩，辛辣味明显，适合炒菜或做配料。生长周期约7天，高度可达20厘米。营养上维生素C含量较高，适合快炒保持脆感。

蒜黄：蒜黄在避光条件下生长，叶片不含叶绿素，呈淡黄色。口感柔软，味道清淡微甜，常用来炒鸡蛋或做汤。生长周期约10天，高度约15厘米。营养上蛋白质含量稍多，适合长时间烹饪入味。