绵白糖和细砂糖的区别?

绵白糖和细砂糖都是常用的甜味剂，主要区别在于颗粒大小和加工工艺。绵白糖颗粒更细小，口感绵软，适合直接撒在食物表面；细砂糖颗粒稍大，质地较硬，更适合烘焙和烹饪。

区别

绵白糖：颗粒细小如沙，加工时加入少量转化糖浆，使其带有微湿润感，甜味柔和。溶解速度快，常用于制作糖霜、蘸料或直接调味，如撒在糕点上。适合需要快速融化的场景，但高温下容易结块。

细砂糖：颗粒均匀且坚硬，由甘蔗或甜菜精炼而成，不含添加成分。甜味纯净，耐高温，适合长时间加热的烹饪，如熬糖浆、烤蛋糕或制作饼干。不易结块，能保持食物的松脆口感。