固态酿酒和传统区别?

固态酿酒是利用完整谷物发酵，酒体醇厚；传统酿酒可能用粉碎原料，风味更直接。

区别

固态酿酒：原料保持完整颗粒，发酵时内部糖分缓慢释放，酒体饱满，香气持久。整个过程需要更长时间，酒精度数较高，适合长期存放。常见于高粱、小麦等整粒粮食酿造，口感层次丰富。

传统酿酒：原料先粉碎成粉，发酵速度快，酒体清爽，适合即饮。工艺简单，酒精度数较低，保存时间短。多用于玉米、稻米等粉碎粮食，风味直接但不够复杂。