咸水鸭的蛋和正常鸭蛋有什么区别?

咸水鸭蛋和正常鸭蛋的主要区别在于制作方法和口感。咸水鸭蛋是用盐水或腌制液浸泡后制成的，蛋壳呈青色，蛋白细腻，蛋黄沙油，味道咸香。正常鸭蛋则是新鲜未腌制的，蛋壳多为白色或浅蓝色，蛋白较稀，蛋黄呈橘黄色，味道清淡。

区别

咸水鸭蛋：经过盐水腌制，蛋壳颜色偏青，蛋白紧实Q弹，蛋黄出油且沙沙的，咸味明显，适合直接配粥或做菜。腌制时间约20天，保存期长达3个月，适合长期存放。

正常鸭蛋：新鲜未加工，蛋壳多为白色，蛋白稀透明，蛋黄软嫩，味道清淡。保质期短，约15天左右，需冷藏保存。适合炒菜或煮汤，原汁原味更突出。