野生葛根野生葛粉有什么区别?

野生葛根是整株植物，可直接食用或加工；野生葛粉是葛根经过研磨、过滤后制成的粉末，主要用来冲泡或烹饪。

区别

野生葛根：完整的植物根部，质地坚硬，带有纤维感，需要清洗、去皮后才能食用。可以直接炖汤、切片炒菜，保留葛根的原始风味和营养成分。每100克葛根含约20克淀粉，热量较低，适合直接烹饪。

野生葛粉：葛根加工后的粉末状产品，细腻易溶于水。冲泡后变成糊状，口感顺滑，常做甜品或饮品。加工过程中部分维生素流失，但淀粉含量更高，每100克约含80克淀粉，能量密度较大，适合快速补充能量。