后厨和厨工的区别?

后厨是厨房的核心区域，负责菜品制作和整体管理；厨工则是厨房的辅助人员，主要协助完成基础工作。

区别

后厨：包含厨师、主厨等职位，负责菜品研发、烹饪技术把控和厨房调度。后厨人员需要掌握多种烹饪技巧，管理食材库存，确保菜品质量和出餐速度。一个中型餐厅的后厨每天处理数百份订单，分工明确，有人负责切配，有人掌勺，有人负责蒸炒。后厨的工作压力大，要求高效率和创新力。

厨工：是厨房的基层人员，负责洗菜、切菜、打扫卫生等简单工作。厨工不需要专业烹饪技能，主要协助后厨人员完成准备工作。一个餐厅的厨工每天要清洗上百斤蔬菜，清理厨房垃圾，确保工作台整洁。厨工的工作重复性高，体力消耗大，但技术门槛低。