耗儿鱼和其他鱼有什么区别?

耗儿鱼和其他鱼的主要区别在于外形和肉质。耗儿鱼身体扁平，头部宽大，眼睛长在头顶，嘴巴很大；其他鱼多呈流线型，眼睛在头部两侧。耗儿鱼的肉质紧实，刺少，适合炖煮或红烧；其他鱼如鲫鱼、草鱼，肉质较嫩，刺多，适合清蒸或煲汤。

区别

耗儿鱼：耗儿鱼身体扁平，像个小扇子，头部特别大，眼睛长在头顶上方，嘴巴能张得很大。它的皮肤粗糙，颜色偏灰，身上有细小的鳞片。肉质结实，几乎没有小刺，吃起来很方便，适合长时间烹饪，比如炖汤或红烧，味道浓郁。

其他鱼：其他鱼身体多呈纺锤形，流线型设计，适合游水。眼睛长在头部两侧，嘴巴较小。皮肤光滑，鳞片大而明显。肉质细腻，但刺比较多，吃时需要小心，适合快炒或清蒸，能保留鱼的鲜味。