藤椒和花椒口感有什么区别?

藤椒和花椒口感不同，藤椒麻感清新带果香，花椒麻感厚重带木质香。藤椒适合凉拌、海鲜，花椒适合红烧、肉类。

区别

藤椒：麻味直接，入口清凉，后劲有淡淡果香，颗粒较小，颜色偏绿，适合突出食材原味，比如藤椒鸡、藤椒鱼。

花椒：麻味持久，先麻后辣，带木质香气，颗粒较大，颜色暗红，适合增加菜肴层次，比如麻婆豆腐、红烧肉。