强麦和普麦有什么区别?

强麦是蛋白质含量较高的优质小麦，适合做面包等需要弹性的食品。普麦蛋白质含量较低，更适合做馒头、面条等日常主食。

区别

强麦：蛋白质含量达到14克以上，筋道十足，发酵后体积膨胀明显。面粉颜色偏白，颗粒细腻，价格比普麦贵3到5元每斤。主要用于烘焙行业，能制作出松软有嚼劲的面包。

普麦：蛋白质含量10到12克，口感松软，吸水性强。面粉颜色稍黄，颗粒较粗，价格实惠。家庭烹饪常用，蒸馒头、擀面条不易失败，适合日常饮食需求。