蕨根粉有什么优缺点和特点?

蕨根粉是一种从蕨类植物根茎提取的淀粉类食品，口感爽滑，常用于凉拌或火锅配菜。它热量较低，富含膳食纤维，但含有微量天然毒素，需彻底煮熟才能安全食用。

区别

优点：蕨根粉热量低，每100克约含300千焦，适合控制体重人群。膳食纤维含量高，有助于促进肠道蠕动。口感Q弹，搭配调料后风味独特，夏天食用清爽解腻。

缺点：蕨根粉含原蕨苷，长期大量食用可能增加健康风险。烹饪需长时间浸泡和煮沸，处理不当易残留毒素。保存时需防潮，否则易结块变质，保质期较短。