扒皮鱼跟马面鱼一样吗?

扒皮鱼和马面鱼是同一种鱼的不同叫法。扒皮鱼是俗称，马面鱼是学名，属于鲀形目革鲀科。这种鱼体色青灰，身上有小黑点，肉质紧实，适合红烧或炖汤。市场上常见的是冷冻处理过的鱼块，因为鲜鱼容易变质。

区别

扒皮鱼：名字来自渔民处理鱼时会扒掉鱼皮的习惯。鱼皮较厚，扒掉后露出白色鱼肉，口感更佳。这种鱼刺少，适合老人小孩食用。价格实惠，每斤约15元，是家庭常选的经济型鱼类。

马面鱼：名字源于鱼头像马脸，眼睛在头部两侧突出。鱼鳞坚硬，处理时需用工具刮净。鱼肉含丰富蛋白质，每100克含20克蛋白质，营养价值高。适合做鱼丸或鱼糜制品，加工后每斤售价可达25元。