桂圆肉和龙眼肉的区别?

桂圆肉和龙眼肉本质上是同一种东西，都是龙眼果的果肉。新鲜龙眼晒干或烘干后就成了桂圆肉，两者在营养和功效上基本一致，只是加工方式不同。

区别

桂圆肉：经过加工处理，水分减少，甜度更高，适合泡茶、煲汤或直接食用。保存时间较长，可达1年以上。口感偏硬，带有焦糖香味，常用于滋补养生食谱。

龙眼肉：指新鲜龙眼的果肉，水分充足，味道清甜，直接食用口感多汁。保质期短，常温下只能放2-3天。适合生吃或做甜品，营养更接近新鲜水果。