十一孔藕和七孔藕有什么区别?

十一孔藕和七孔藕都是常见的莲藕品种，主要区别在于孔数和口感。十一孔藕的横切面有11个孔，质地较软，适合炖汤或做甜品；七孔藕只有7个孔，口感更脆嫩，适合清炒或凉拌。

区别

十一孔藕：这种莲藕的孔道较多，横切面能看到11个孔，表皮颜色偏黄，肉质较软糯，淀粉含量高。煮后容易变得绵密，适合长时间炖煮，比如排骨藕汤或桂花糯米藕。

七孔藕：孔道较少，横切面只有7个孔，表皮偏白，质地更脆嫩，水分多。淀粉含量低，口感爽脆，适合快炒或凉拌，比如醋溜藕片或凉拌藕片。