果蔬保鲜与鲜活保湿有什么区别?

果蔬保鲜和鲜活保湿都是保持食材新鲜的方法，但侧重点不同。果蔬保鲜主要通过低温、密封等方式减缓食材变质，延长保存时间；鲜活保湿则注重维持食材的水分和活性，让食材看起来更新鲜，适合短期展示或食用。

区别

果蔬保鲜：主要通过冷藏、真空包装等方式抑制细菌生长，降低食材代谢速度，适合长期保存。比如苹果在冷库中能存放3个月以上，但口感会逐渐变差。这种方法更注重“保存”，而非维持食材的鲜活状态。

鲜活保湿：通过喷水、湿润环境等方式为食材补充水分，保持表皮光泽和脆嫩感。比如超市蔬菜区常喷水雾，让绿叶菜看起来水灵。这种方法适合短期存放，通常只能维持1-2天，但能提升食材的卖相和口感。