山奈和五香草的区别?

山奈和五香草都是常用的烹饪调料，但味道和用途不同。山奈气味辛辣，带有樟脑香味，适合腌制肉类或制作卤味。五香草由多种香料混合而成，味道浓郁，常用于炖菜或卤味增香。

区别

山奈：气味独特，辛辣中带点樟脑香，颜色偏黄。用量较少，几片就能提味，适合腌制牛肉、羊肉等红肉，能去除腥味。多用于川菜、湘菜等地方菜系，让肉质更紧实入味。

五香草：由八角、桂皮、花椒等5种香料组成，味道复合，甜咸辛辣兼具。颜色较深，用量较多，常用于炖肉、卤味或制作五香粉。适合炖鸡、鸭等禽类，能让整道菜香味更丰富。