山西正宗老陈醋5度6度什么区别?

山西老陈醋的5度和6度主要指酸度不同，5度酸度较低，口感柔和；6度酸度更高，味道更浓烈。两者酿造工艺相同，但发酵时间或原料配比略有差异，适合不同烹饪需求。

区别

5度老陈醋：酸度适中，味道偏甜润，适合凉拌菜、蘸料或直接调味，不会掩盖食材原味。存放3年以上，色泽深红，质地较稀，适合家庭日常使用。

6度老陈醋：酸度更高，口感更尖锐，香气更浓郁，适合腌制肉类或提香炒菜。需存放5年以上，质地浓稠，颜色接近黑褐，适合追求重口味的烹饪场景。